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Rabanadas tradicionais

Feitas a partir de generosas fatias de pão de cacete, as rabanadas tradicionais são embebidas em leite, depois fritas e bem aromatizadas com canela. Suculentas e macias, são muito apreciadas pelos nossos clientes, que as procuram durante todo o ano, sobretudo durante os meses mais frios. 

Origem

Não se sabe ao certo a origem deste doce, mas acredita-se que tenha surgido em França. Sabe-se que foi criada através da necessidade do reaproveitamento do pão, tendo em vista que sempre foi considerado um ingrediente sagrado, até mesmo por representar o corpo de cristo para os católicos. É possível encontrar variações da rabanada em todo o mundo, como o “Eggy bread”, em Inglaterra, o “French toast” nos EUA, e o “Pain Perdu” (pão perdido) em França.

O modo de fazer rabanadas varia de região para região. A rabanada poveira (Póvoa de Varzim), por exemplo, é feita com pão bijou. As receitas de rabanadas podem variar levemente mas todas têm algo em comum - o pão do dia seguinte. O pão de cacete, da nossa padaria, é muito versátil, seja para rabanadas no forno, conventuais, com calda de vinho do Porto e muitas mais...

Fatias grossas de pão de cacete, mergulhadas no leite, passadas em ovos batidos, fritas em óleo ou azeite, e para finalizar polvilhadas com açúcar e canela. Depois de tantos anos de existência da receita, já é possível encontrar versões diferentes, como por exemplo, o acréscimo de vinho do porto, frutas vermelhas, e o acompanhamento do creme inglês.

Receita de Rabanadas Tradicionais

Em algumas zonas de Portugal, as rabanadas são ensopadas em vinho tinto quente, em vez de leite. Depois de bem escorridas, polvilham-se igualmente com açúcar e canela. Em certas localidades de Espanha, regam-se com vinho branco açucarado e fritam-se em azeite.

Curiosidade

São também conhecidas por fatias douradas ou fatias paridas, isto porque se acreditava que este doce auxiliava na produção de leite materno.

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