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Dia 4

Toucinho de Noz

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Um doce conventual, com tradição secular, confecionado a partir de ovos, açúcar, doce de chila, amêndoa e o seu ingrediente predominante, a noz.

Tem origem na doçaria tradicional e conventual alentejana. E, tal como o seu “irmão” Toucinho de Céu começa por ser confeccionado com açúcar em ponto de pérola ao qual se juntam amêndoas e nozes raladas, doce de chila e gema de ovo. 

Depois de ir ao forno, esta doce tentação é coberta de um delicioso creme de ovos, decorado com nozes partidas a meio.

Sugestões:

A sua intensa doçura pode ser contrabalançada se servido com fruta fresca. Por se tratar de um doce muito elegante e requintado, sugerimos ainda que seja servido com um cálice de vinho do Porto.

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