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Dia 12

Pão de Ló Tradicional

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Uma das especialidades mais procuradas em épocas festivas como o Natal e a Páscoa, este produto distingue-se pela sua consistência. É um bolo fofo e um pouco mais húmido que o habitual.

Cozido em forma de barro tradicional, esta permite que a humidade, tão caraterística do nosso pão de ló, seja conservada e faça deste bolo tão simples uma iguaria tão apreciada.

Confecionado com poucos ingredientes - ovos, açúcar e farinha. É a proporção entre eles, os cuidados ao misturar e, sobretudo, a forma e o tempo de os envolver que faz a verdadeira diferença.

Curiosidades:

As claras de ovos fofinhas são as responsáveis pela massa levíssima do bolo e justificam o termo "ló", que dá nome à receita. Ló, para quem não sabe, é um tecido finíssimo e delicado.

Criado nos conventos portugueses, é no Minho que encontramos a maior variedade de receitas de Pão-de-Ló. Antes do século XVIII, cruzou fronteiras e conquistou paladares até no Japão, onde é conhecido como Kasutera ou Castella.

Sugestões:

Experimente acompanhá-lo com Queijo da Serra e harmonizá-lo com vinho do Porto...

Receita: 350 gr de gema de ovo | 250 gr de ovo | 350 gr de açucar | 200 gr de farinha | raspa de 1 laranja; Cozido em forma tradicional de barro.

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