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Retome a tradição, coma Bolo de S. João

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São João é sinónimo de manjericos, sardinhas a assar, marteladas, balões, música, alho-porro, convívio, fogueiras, festa e tradição. E tradição, na Tavi, é adoçar a boca dos portuenses com o nosso delicioso e mítico Bolo de S. João.

O Bolo de S. João foi criado nos anos 30-40 do século passado, por altura das festas do padroeiro da cidade do Porto, tendo depois desaparecido durante mais de meio século. E já passaram mais de dez anos desde que a Tavi, em conjunto com outras confeitarias da Invicta, recuperou a receita original desta emblemática iguaria. O resultado está, mais uma vez, à prova na nossa confeitaria e também na Tavi - Padaria da Foz.

Este doce é muito semelhante ao Bolo Rei, que se acredita ter servido de inspiração aquando da sua criação. No entanto, o Bolo de S. João é menos doce, tem mais frutos secos e uma massa mais leve, o que o torna perfeito para ser apreciado no verão. De preferência acompanhado por um cálice de vinho do Porto. 

Como manda a tradição, o bolo faz-se acompanhar de uma bandeirola com uma quadra joanina. Deixamos aqui a que a Leonor, uma menina de 9 anos, nos enviou, e que sem dúvida nos alegrou o coração.

No São João
A alegria vem ao coração
Porque o bolo da Tavi
É o melhor que eu já comi.

Leonor Fonseca, 9 anos

Bom S. João!

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