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Dia 10

Quindim

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Estimado por muitos, o Quindim é um doce que pode ser apreciado durante todo o ano na nossa confeitaria. No entanto, é no Natal e na Páscoa que esta sobremesa à base de gema de ovo e côco ganha maior destaque.

Doce e com aspeto apetitoso, o quindim é a perdição de qualquer guloso. As raspas de côco combinam com as suaves gemas de ovos criando um contraste entre texturas que o torna irresistível. E sabia que a receita deste doce tem influências portuguesas, brasileiras e africanas?

História

Acredita-se que o Quindim é uma evolução de um doce conventual português chamado Brisa do Lis. Este doce, criado em Leiria, é feito à base de amêndoa, açúcar e ovos. A receita foi depois levada para o Brasil, onde os escravos africanos substituíram a amêndoa por côco, uma vez que este ingrediente era mais comum e barato naquela região. O doce foi então batizado como Quindim, nome africano que significa “encanto”. 
E é bem verdade que esta sobremesa encanta todos aqueles que a provam, seja em dose individual ou familiar.

Sugestão de Harmonização

 Sirva esta especialidade acompanhada com fruta fresca laminada, como manga ou abacaxi. Vai muito bem com chá ou, se preferir algo mais forte, harmonize com um vinho do Porto velho.  

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